黑龍江秋然米業(yè)有限公司（簡(jiǎn)稱秋然米業(yè)）以技術(shù)創(chuàng)新和精細(xì)化管理為驅(qū)動(dòng)，通過(guò)優(yōu)化烘干、碾米、拋光、灌裝等大米加工核心工藝，持續(xù)構(gòu)建提質(zhì)減損體系。秋然米業(yè)2024年稻谷損耗降低2.5%，年減損稻谷數(shù)千噸，整精米率提升3%，碎米率等指標(biāo)優(yōu)于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，2024年秋然米業(yè)“稻谷適度加工智能成套裝備技術(shù)研發(fā)和裝備成果產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目獲黑龍江省科技獎(jiǎng)（成果轉(zhuǎn)化類）一等獎(jiǎng)。
作為國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)，秋然米業(yè)牽頭編制行業(yè)操作指南，參與制定地方標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)傳統(tǒng)加工向智能化、科技化方向轉(zhuǎn)型，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了可復(fù)制的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
一、“技術(shù)+數(shù)據(jù)”協(xié)同發(fā)力，筑牢節(jié)糧減損根基
秋然米業(yè)從行業(yè)加工工藝痛點(diǎn)出發(fā)，引入先進(jìn)智能設(shè)備替代傳統(tǒng)工藝，通過(guò)以智能化、數(shù)據(jù)化為抓手，將產(chǎn)品加工工藝參數(shù)與原糧初始狀態(tài)數(shù)據(jù)動(dòng)態(tài)適配，避免粗放加工，實(shí)現(xiàn)“減損不降質(zhì)”。
秋然米業(yè)踐行全流程精細(xì)化管控，構(gòu)建了從生產(chǎn)記錄到數(shù)據(jù)分析的閉環(huán)體系，依托前沿科研成果不斷優(yōu)化工藝流程、完善標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)范，推動(dòng)全流程技術(shù)升級(jí)。
（一）智能烘干控品質(zhì)
秋然米業(yè)投資建設(shè)了現(xiàn)代化大型烘干中心，擁有3臺(tái)（套）先進(jìn)的谷物烘干機(jī)，日烘干能力達(dá)2400噸。烘干環(huán)節(jié)采用智能溫控系統(tǒng)，通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)傳感器實(shí)時(shí)采集稻谷品種、初始水分等數(shù)據(jù)，自動(dòng)生成定制化烘干曲線。結(jié)合循環(huán)通風(fēng)技術(shù)，確保熱風(fēng)均勻分布，避免局部過(guò)干或過(guò)濕。同時(shí)，通過(guò)倉(cāng)儲(chǔ)電子檢溫系統(tǒng)能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)測(cè)水稻溫濕度變化趨勢(shì)，既能實(shí)現(xiàn)安全低溫儲(chǔ)糧，同時(shí)降低安全保糧成本并保持稻谷品質(zhì)，稻谷出米率顯著提升，碎米率降低，成品品質(zhì)更趨穩(wěn)定。
（二）精準(zhǔn)碾米降損耗
秋然米業(yè)創(chuàng)新采用“四砂三鐵多機(jī)輕碾”模式，通過(guò)四道砂輥開糙、三道鐵輥碾白，減少碎米產(chǎn)生、提升出米率。配套研發(fā)的米機(jī)壓力自適應(yīng)系統(tǒng)，可根據(jù)稻谷特性動(dòng)態(tài)調(diào)整碾磨參數(shù)，縮短加工時(shí)長(zhǎng)，避免米溫升高導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。此外，秋然米業(yè)通過(guò)《設(shè)備生產(chǎn)運(yùn)行記錄》《溫濕度記錄》等數(shù)據(jù)采集，構(gòu)建加工參數(shù)數(shù)據(jù)庫(kù)，定期開展工藝平衡測(cè)試，實(shí)現(xiàn)“適度加工”與營(yíng)養(yǎng)保留的雙重目標(biāo)。該項(xiàng)技術(shù)也獲得了2024年度黑龍江省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。
（三）適度拋光保營(yíng)養(yǎng)
秋然米業(yè)拋光環(huán)節(jié)打破傳統(tǒng)“精、白、亮”的過(guò)度加工理念，推行分級(jí)輕拋、多輪色選工藝，平衡加工精度與營(yíng)養(yǎng)保留。通過(guò)調(diào)整著水量和時(shí)間，在去除糠粉的同時(shí)減少米粒損傷。秋然米業(yè)結(jié)合《成品水分記錄》反推工藝參數(shù)，平衡拋光效果與水分控制，確保大米表面光滑度達(dá)標(biāo)且營(yíng)養(yǎng)流失最小。同時(shí)，拋光產(chǎn)生的拋光粉等副產(chǎn)物被回收利用，轉(zhuǎn)化為飼料等副產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)。
（四）智能灌裝提效率
秋然米業(yè)灌裝環(huán)節(jié)引入全自動(dòng)生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)稱重、封口、包裝一體化、智能化作業(yè)，減少人工干預(yù)導(dǎo)致的灑漏問題。在線檢量裝置實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)產(chǎn)品重量，自動(dòng)剔除異常品，損耗率趨近于零。同時(shí)，秋然米業(yè)創(chuàng)新應(yīng)用真空充氮技術(shù)，通過(guò)置換包裝袋內(nèi)氧氣含量至1%以下，抑制大米氧化酸敗，延長(zhǎng)保質(zhì)期，降低存儲(chǔ)損耗風(fēng)險(xiǎn)。
二、發(fā)揮龍頭企業(yè)示范作用，賦能傳統(tǒng)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)
2024年，秋然米業(yè)全流程糧食損耗降低約2.5%，年減少損失稻谷數(shù)千噸；成品整精米率提升3%，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力顯著增強(qiáng)。大米爆腰率、碎米率等關(guān)鍵指標(biāo)優(yōu)于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，胚芽與營(yíng)養(yǎng)成分的保留滿足健康消費(fèi)需求，產(chǎn)品獲消費(fèi)者高度認(rèn)可。
作為國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，秋然米業(yè)將節(jié)糧減損納入秋然米業(yè)社會(huì)責(zé)任核心戰(zhàn)略。秋然米業(yè)正在探討編制《糧食產(chǎn)后減損操作指南》，將成熟的經(jīng)驗(yàn)方法總結(jié)分析，通過(guò)行業(yè)交流帶動(dòng)區(qū)域企業(yè)協(xié)同發(fā)展。同時(shí)，秋然米業(yè)積極參與制定適度加工地方標(biāo)準(zhǔn)，將“胚芽保留率”“碎米控制值”等指標(biāo)納入標(biāo)準(zhǔn)體系，推動(dòng)行業(yè)從“經(jīng)驗(yàn)加工”向“科學(xué)加工”轉(zhuǎn)型。
作為糧食產(chǎn)后減損的先行者，秋然米業(yè)從技術(shù)創(chuàng)新到標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、從秋然米業(yè)實(shí)踐到行業(yè)賦能，以全流程精細(xì)化管理交出了一份亮眼答卷。未來(lái)，秋然米業(yè)將繼續(xù)以技術(shù)創(chuàng)新為引領(lǐng)，踐行節(jié)糧減損責(zé)任，為保障糧食安全、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)貢獻(xiàn)更大力量。
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